门头就是一个店的门脸，所有老板都希望门头又大又长。

当我看到这家小吃的门头时，我惊呆了！

足足有10米长，白底红字的：

全民手工水饺馄饨店

。

清晰明了，简直就是饭店老板们梦寐以求的门头。

更神奇的是，站在门口，我都以为是关门没营业。

仔细打量后，里面一盏昏暗的白炽灯告诉我。

“正在营业”。

真是浪费…………

虽然不在主干道上，但这条街的名字也是相当大气。

龙王庙，对，就是大水冲了的那个。

具体位置是小火瓦巷的支巷。

这家店在这里开了有20年左右。

之前是湖北人做，最近15年是一对淮安夫妻在经营。

客人坐的那一间并没有门头阔气，层高低，陈设简单。

厨房面积不小，保持着几十年前的样子，放置的也是很有年代感的家具，用现代的眼光看，算不上干净。

店里主营就是手工水饺和馄饨，晚上有烧烤。

水饺都是手工包的，提前调好了饺子馅料，擀好了面揪成了面计子。点单后，老板再擀皮包饺子。

北方包法，挤出来的饺子，塞的肉馅多，饺肚子鼓鼓的。

对于有小半个北方血统的小编来说，看到现擀的饺皮和包法，对饺子就已经心升好感。

毕竟，现擀的饺皮实在比机器压出来的，就不知好多少倍。刚出锅的饺皮满是面香而且有韧性，微微有粘牙感但又不会真的粘牙。

点了四季豆肉、韭菜鸡蛋和萝卜肉三种馅。饺子里的馅比一众东北水饺要实在的多。饺馅新鲜，调的够香，干稀度也不错，不过对小编来说，饺子的馅料总体偏咸。

最喜欢的是萝卜肉饺子，萝卜水灵灵还有一丝若有若无的脆，味道偏甜，讨喜得很。

小馄饨意外受欢迎。

既不是安庆那种圆滚滚的馄饨，也不是老南京那种，介于两者之间。皮略厚，馄饨本身略显平庸，但是配上他家的辣油立刻生动起来。

辣油绝对是一大亮点，香气浓郁，不辣不燥，关键里面还有很多碎碎的小葱颗粒，有点像以前吃的福建千里香馄饨那种感觉，增加了不少香气。

小小旧旧的店，确实是一个走过路过时，愿意走进去坐下吃点饺子馄饨的地方。