“安徽风俗一大怪，古宅大门朝北开。”在安徽很多的房子是坐南朝北，大门朝北方开。这是为什么呢？

　　去过安徽的朋友都知道，安徽的房子都是非常高且邻居家前后的距离非常窄，山多地少，早期非常的贫穷，因而年轻人除了入仕就是经商。

　　

　　从宋朝开始，徽商渐渐发展起来了，在明朝中后期到清朝这是徽商最鼎盛的阶段，著名的“红顶商人”胡雪岩就是以商入政，官至从二品。还有许多以商入政的例子就不一一列举了。

　　俗话说“富贵不还乡，如锦衣夜行”，回家之后都会大修宅院，现在徽州也有许多保存完好的宅院。选择坐南朝北的建筑方式跟风水也有一定关系。

　　

　　《论衡.诘术篇》有这样的记载“商家门不宜朝南，徵家门不宜北向”。风水中讲北方属水，水又代表“财气”。因此商家的大门要朝“北”方。

　　至于后半句是说，兵家的大门不能朝“北”，因为兵家自带“火”属性，而水能克火。历代兵家走水路的时候都有颇多的忌讳。

　　说到兵家与水不由想到徽州的一款白酒，这个白酒就是后来的古井贡酒。相传北纬时期亳州的减店集有一口古井，井水的水质甘甜清冽，北魏大将军元树因作战失利，在临死前将所有的兵器都投到了井里。

　　

　　之后这个井的水质更为爽口润喉，特别是用这个水酿酒，十里飘香，一时之间古井的名声大噪。其中有一款由这个井水酿制的“九酝春酒”酒质非常好，被曹操献给了汉献帝刘协，献帝盛赞，后作为“贡酒”。

　　现在古井贡酒的厂区，仍留存一口古井。

　　古井贡酒现在的酒质依旧很受欢迎，也是目前安徽卖的最好的酒品牌。但是其中的一款酒目前却比较“倒霉”，就是古井贡8。

　　

　　前些年古井贡8卖的是非常好的，然而近几年几乎酒友圈都达成了一个共识，古8降质严重。和以前酒质相比明显不如以前的优质。

　　有酒友猜测主要是给古16、古20让路，把优质基酒优先提供给这两款酒。另外古8的地位有些尴尬，价位卡在不上不下的位置，很多人宁愿多添点钱买古16，或者干脆买更便宜的古5。

　　徽酒除了古井的古8之外，还有口子窖和金种子里的两款酒也可以称之为“倒霉酒”，辉煌的时候在安徽都是家喻户晓的，而今却是在超市里积灰。

　　

　　这是在2021年5月18日发行的一款兼香新品，在没推出之前就引来了广泛的关注，很多口子窖的酒粉对这款酒有非常大的期待，因为“518”是口子窖的建厂之日，谐音“我要发”。

　　因此这款酒在未推出之前，就已赚足了眼球，然而发行之后却引来大批酒友的不满。酒质实在是与期待的落差较大。

　　创新只停留在表面，说什么度数也是51.8，容量也是518ml，然而酒体却略显粗糙，内在的酒质并无太大的变化。

　　

　　金种子的高端化策略不怎么如意，在名气上不能跟一线酒品像茅台、五粮液等相比，作为区域性的品牌走高端商务的路子，有点难，酒友也不一定买账。

　　这款馥合香主打商务型白酒，价格也不低，刚出是还有一波热度的，随后市场却日渐的被高端白酒所挤压，在名气这块还是吃亏的。

　　现在金种子的情况属于腹背受敌，省外的市场一直是突破不了，在阜阳市场有极有可能被文王贡酒推翻，毕竟广告都做到家门口了。

　　

　　以上的这几款酒基本可以总结为“赛道”出了问题，把价格一降，肯定都比较火爆。不过这样说稍有笼统。其实除了这些还有别地的一些酒，也有这种情况，刚开始时候的定位和匹配度没有定好，导致了一系列的问题。

　　像贵州茅台镇的这款木台厚道酒，在出这款酒之前，对这款酒的期待值非常高，特请的国家级评酒师冯小宁老师，前来把控，冯小宁老师从选材到酿制都是亲力亲为，把控的颇为严苛。因此酒质确实非常好。

　　

　　采用的传统坤沙酿制工艺，这个工艺是出了名的复杂、出酒率低，且对原料的要求颇高，必须是贵州当地产的红缨子高粱，皮厚，耐蒸煮，且富含氨基酸和单宁成分。

　　而贵州的红缨子不只贵还供不应求，因此在原料这块，花费了不小的精力财力。因此酿制的酒价格不会低，因为木台的酒在贵州卖的是非常火爆的，因此在广告这块前期基本没有投入多少。

　　

　　这款酒的赛道本来是要再高档一些的，因为酒质的风味和口感都非常不错，酱香纯正，口感细腻醇厚，且余香悠长。然而这款酒因为品牌和广告投入不多，始终卖不上价，酒质虽好，却也便宜。

　　但是对我们消费者来讲这可是件大好的事儿。文中提到的这几款酒，大家都喝过吗？觉得怎么样呢？关于安徽的坐南朝北大家家宅布局，大家还有什么看法？我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

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