作者：陈红
常言道，靠山吃山，靠水吃水，习水汲取青山绿水之精华装进“一瓶酒”中，使之变成了金山银山。
从上世纪七八十年代的“习水大曲”享誉全国，到如今“窖藏1988”成为习水地标产品，习水美酒无时无刻不向世人传递着习水的风土人情。
天生丽质，习水成酿酒风水宝地
天生丽质，习水绝对担当得起这四个字。
习水地处四川、云南、贵州三省交界的枢纽地带，习水境内属中山峡谷地貌，地势东高西低，最高处海拔1871.9米，最低处海拔275米，四季分明、温度适宜、地形低洼、天然沃土，拥有优厚的水质、土壤、气候等得天独厚的地理条件，适合微生物繁殖和生长。
一方水土养一方人，一方水土同样可以滋养一方好酒，习水酿酒历史源远流长。
习水古称鰼部，早在西汉年间，鰼人先民就已酿造出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，自有“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”为证。
优质的天然矿物水源，原生态的优质酱酒原料红缨子高粱，制曲所用的优质小麦，发酵的微生物群，不断传承的酿造技艺等，赤水河谷应有尽有。多年来，处于赤水河谷酱香白酒产业带的习水酿出了“习酒”“宋窖”“洞藏洞酒”“小糊涂仙”等众多知名品牌，每一杯每一口都饱含着生态的清纯、历史的温度、品质的醇厚。由此可见，习水县“好山好水酿好酒、美景美酒醉四方”并非浪得虚名。
习水从天然酿酒产区这方水土中炼化出令人沉醉的习水美酒，习水美酒的馥郁芬芳便以它的香醇姿态，沐浴着这方山水，养育着习水人。
据了解，2018年，习水县实现白酒产量3.9万千升，完成销售额80亿元；上交税收17.5亿元，同比增长达到了52.2%。
白酒产业撑起习水一片天
清代道光年间，一代鸿儒陈熙晋就职贵州时，便留下“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”的赞叹诗篇，而习水人，没有辜负这个赞誉。
习水白酒历史悠久、文化内涵丰厚、生产工艺独特、发展空间巨大。
目前，习水产区内拥有习酒公司、云峰酒业、宋窖酒业、龟仙洞酒业等白酒企业30余家。其中，习酒公司已经迈入中国酒业前十强，品牌价值达382.29亿元，在2018年销售额达56亿元，同比增长80.58%，省外市场营收占比超过50%且增长速度远超省内，市场表现远超预期。
为进一步发展白酒产业，习水县政府实行品牌梯度培育，打造以习酒为龙头的知名品牌企业，培植小糊涂仙、安酒、十二响礼炮等一批有市场影响力的企业品牌。鼓励优强企业参与白酒品牌资源整合，采取“主品牌+系列商品名称”模式，树立统一品牌形象，打造“习水白酒”集体商标，形成以赤水河流域白酒产业带为核心的白酒产业集群。
近年来，随着酱酒热的升温，贵州省白酒产业成为全省工业产业的重要支撑。贵州省政府更是将白酒产业纳入十大千亿级产业发展的振兴方案中，力图以赤水河流域酱酒产业带为核心，志将贵州省白酒产业“做优做大做强”。
在“一揽子”政策红利的赋能下，习水县政府努力创造发展环境，实现强强合作，资源整合，规模扩张，支持兼并、重组、收购、嫁接困难企业，集中资源优势重点打造习酒、土城的浓香和酱香名优白酒核心区，把赤水河谷的回龙、隆兴、醒民、同民等乡镇打造为浓香、酱香名优白酒产业带，促进习水县名酒产业向规模化、规范化、集约化、品牌化良性发展。
肩负“两全一强”使命，习水白酒产业谱写新篇章
今年6月，中国共产党习水县第十三届委员会第六次全体会议提出“两全一强”，即习水要全面消除绝对贫困、全面建成小康社会，争创中国西部经济百强县。
对于习水重要的支柱产业，习水县政府也给出战略举措。
一是优质白酒品牌战略。实施“基地、企业、产品”品牌化战略，开展白酒园区基础设施建设提升工程。实行品牌梯度培育，打造以习酒为龙头的知名品牌企业，培植小糊涂仙、安酒、十二响礼炮等一批有市场影响力的企业品牌。鼓励优强企业参与白酒品牌资源整合，采取“主品牌+系列商品名称”模式，树立统一品牌形象，打造“习水白酒”集体商标，形成以赤水河流域白酒产业带为核心的白酒产业集群。2018年，习酒品牌价值达382.29亿元，进入全国白酒行业前十强。
二是产品品质提升战略。坚持传承酱香酒酿造传统技艺与“千企改造”工程智能制造之间优势互补，走酱香型白酒标准化之路。紧盯消费结构升级趋势，抓住“名品定位”与“民众需求”，实现“名酒”与“民酒”双管齐下，开发个性化定制、柔性化服务、产品融合、用户体验、市场定位等精细化特色板块，形成“一品多元”的习水白酒品种群。2018年习酒公司推出9大酱酒系列，改良升级白酒品类20余款，习水县打造了小糊涂仙、安酒、宋窖、21响礼炮酒业及永恒等5个亿级梯度产品。
三是市场营销拓展战略。强化营销体系建设，转变白酒发展理念，调整白酒销售方式，把握基酒销售、大众产品开发两条主线，研发市场售价在50—200元之间的大众消费系列习水酱香白酒品牌。采取专营、直营、加盟连锁等多元营销渠道，积极开辟周边旅游、电子商务等新兴市场，帮助习酒公司向国际市场进军，促进高端白酒销售。2018年，全县实现白酒产量3.9万千升，完成销售额80亿元。
四是酒旅融合发展战略。围绕打造“贵州第一、中国一流、世界知名”的习水赤水河谷旅游精品路线和白酒文化旅游产业示范园目标，高规格编制“中国习酒城”建设规划。依托赤水河谷旅游公路建设，加快“中国习酒城”建设，统筹白酒发展、景观打造、生态保护，实现白酒与旅游深度融合、一体化发展。目前，已分段实施酒文化广场、习酒博物馆、习酒宾馆等项目，建成3个旅游景观和驿站、1个酒文化主题公园、3个酒文化体验区、5个特色酒庄。
围绕实施“工业强县”战略，习水县政府提出要求，奋力主攻三年、实现工业翻番。包括全力支持习酒公司、茅台201厂技改工程，尽快形成“双5万千升”产能；建成投产德州晶华高端白瓷瓶项目，延长白酒产业链；加快县内白酒企业兼并重组，支持习湖酒厂转型升级，支持小糊涂仙、安酒、洞酿洞藏酒业、宋窖等白酒企业完善产业链，扩大规模生产；实现白酒产量4.5万千升，销售突破100亿元以上。
