首先我们需要了解清楚人体是如何解酒的，人体的解酒酶一共有两种：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。当酒精进入人体之后，乙醇脱氢酶会将酒精的主要成分乙醇转化为乙醛。紧接着乙醛脱氢酶再把乙醛转化为乙酸。

而我们生活中见到的酒量差异就是因为人体内两种解酒酶分泌水平有差别。这样就有了酒精进入人体后分解速度的不同，使乙醇、乙醛和乙酸三种物质在体内积累比例不一样，造成饮酒者出现不同反应。

接下来需要了解的是乙醇、乙醛、乙酸分别会给人带来什么反应：

乙醇

乙醇其实就是酒精，因为乙醇能麻痹我们的神经，所以会让人喝起来觉得很痛快，随着体内乙醇增多，饮酒者会逐渐放飞自我，侃侃而谈，情绪舒畅。当然，喝醉都是因为乙醇的原因，可以说如果没有后面的乙醛和乙酸，喝酒能让人感到无限快感。但血液中乙醇过多也会使人神识逐渐不清晰，作出很多不自主的举动，酒后撒泼，酒驾肇事也都是因为乙醇。

乙醛

乙醛是乙醇代谢产物，也是饮酒者身体受害的主要因素，我们平时一直强调的喝酒有害健康其实可以改口成乙醛有害健康。乙醛被世界卫生组织同尼古丁一并列为致癌物质，能刺激损害身体很多器官。

另外乙醛也是导致喝酒的人脸红的直接因素，因为乙醛能舒张血管，加速血液流通，导致饮酒者脸红，所以喝酒的人脸红不是因为酒精，而是因为酒精代谢产生的乙醛。

乙酸

乙酸是乙醇最终代谢产物，对人体无毒无害，最为安全，乙酸也是我们生活中常吃的醋的主要成分，所以，乙酸就是醋。

那么喝酒脸红的人酒量到底行不行?

一般来说喝酒上脸的人酒量确实是不行的，人们往往认为喝酒脸红的人是因为身体分解酒精能力不好，其实完全相反，喝酒脸红的人分解乙醇的能力很强!但是这类人就是因为快速分解了乙醇导致乙醛大量累积，就很快出现脸红上头的情况。因为问题关键不在于乙醇，在乙醛，所以那些很快醉酒的人是因为乙醛太多导致。

哪些人不合适喝酒呢?为什么会有人千杯不倒?

这就要提到第二种解酒酶，也就是乙醛脱氢酶的作用了，简单来说，酒量差的人，是因为解乙醇能力强，但解乙醛能力差，也就是第一种解酒酶多，第二种解酒酶少的原因。酒量好的人，是因为解乙醛能力强，也就是第二种解酒酶多。

而对于酒量最好，喝酒如喝水的人，身体内两种酶分泌水平都很高，你可以把他们想象成机器，酒喝进去，变成醋排出来。电视上见到的武功高手一边喝酒，一边内力排酒，虽然夸张，但是已经很形象了，酒量好的人就和这个情况差不多。

其实，喝酒脸红还是出于人体的自我保护，喝酒上脸的人自带戒酒基因，一喝就难受，排斥酒精，不容易对酒精依赖。所以说，多吃些健康食物多喝水多好，为什么要依赖酒精呢，喝酒上脸也是福。

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